Die besten Eissalons in Salzburg
Sechs Eissalons in Salzburg - vom Traditionsbetrieb seit 1958 bis zum Bio-Schafmilcheis in der Passage neben dem Café Mozart. Mit Adressen, Saison und Öffnungszeiten, Stand August 2026.
Sechs Betriebe, ein enges Zeitfenster
Salzburger Eissalons haben eine Gemeinsamkeit, die sie von Cafés und Restaurants unterscheidet: Fast alle sind wetterabhängig geöffnet und schließen im Winter ganz. Der älteste Betrieb in dieser Liste, die Eisgrotte, produziert seit 1958 in Salzburg und hat trotzdem nur von 1. März bis 30. September geöffnet - kürzer als jedes Café dieser Seite. Am anderen Ende steht die EISL EIS Salon in der Passage neben dem Café Mozart, die als erster Salon Österreichs mit Bio-Schafmilch arbeitet.
Dazwischen liegen vier weitere Konzepte: eine österreichweite Bio-Kette aus dem Waldviertel, ein seit 2005 gewachsener Salzburger Familienbetrieb mit vier Standorten, ein rein veganer Salon im Nonntal und ein italienisch geprägtes Gelato-Café am Platzl. Wer im Winter Eis will, hat es in Salzburg entsprechend schwer - keiner der sechs Betriebe öffnet durchgehend das ganze Jahr.
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Sechs Eissalons
5020 Salzburg
Die Eisgrotte geht auf Herbert Dalus zurück, der 1952 in Österreich begann und seit 1958 in Salzburg produziert - der am längsten bestehende Betrieb in dieser Liste. Nach eigener Darstellung wird das Eis mehrmals täglich frisch hergestellt, ausschließlich aus natürlichen Zutaten, und bewusst nicht an Handel oder Gastronomie weiterverkauft - wer Eisgrotte-Eis will, muss an einen der beiden Standorte kommen: Getreidegasse 40 in der Altstadt oder Rainerstraße 3 direkt neben Schloss und Mirabellgarten. Die Saison läuft laut Filialangabe von 1. März bis 30. September, mit Öffnungszeiten bis in den späten Abend.
5020 Salzburg
Die Familie Eisl produziert ihr Schafmilcheis auf dem eigenen Seegut am Wolfgangsee und verkauft es in Salzburg über einen Salon in der Passage zwischen Café Mozart und dem Gasthaus Wilder Mann - seit 2024 wird der Salon vom Café Mozart mitbetrieben. Nach eigener Darstellung ist es Österreichs erster Salon mit Bio-Schafmilcheis, mit 16 Sorten von Klassikern bis zu Heidelbeer-Rosmarin und Schafkäse-Honig, dazu vegane Bio-Waffeln und kompostierbares Geschirr. Geöffnet ist saisonal ab März, täglich von 12:00 bis 18:00 bei passendem Wetter. Die rustikale Einrichtung mit über 100 Jahre altem Holzboden vom eigenen Hof stammt ebenfalls vom Seegut.
5020 Salzburg
Eis-Greissler gehört zur Blochberger Eisproduktion GmbH aus Krumbach im Waldviertel und betreibt inzwischen Filialen in mehreren österreichischen Städten, in Salzburg unter einem historischen Gewölbe am Fuß des Kapuzinerbergs, wenige Minuten von der Salzach entfernt. Hausspezialität ist der „Salzburger Nugat-Traum" aus cremigem Nugateis und knusprigem Pistazienkrokant. Nach Konzernangabe stammt die Milch von der hauseigenen Landwirtschaft der Gründerfamilie. Geöffnet ist saisonal von März bis Dezember, täglich von 11:00 bis 20:00 - damit hat kein anderer Betrieb in dieser Liste eine längere Saison.
5020 Salzburg
Icezeit stellt seit 2005 handgemachtes Eis her und feierte 2024 sein 20-jähriges Bestehen, mittlerweile mit Ablegern bis nach Südafrika und China. In Salzburg selbst betreibt der Betrieb vier Standorte: Chiemseegasse 1, Griesgasse 15, Erzabt-Klotz-Straße 4 mit angeschlossener Crêperie und Priesterhausgasse 2. Verwendet wird nach eigener Angabe Milch von Salzburg Milch, dazu gibt es vegane, ketotaugliche und mit Stevia gesüßte Sorten. Bei der Grand-Prix-Gelato-Wertung 2023 gewann Icezeit die Kategorie bestes Erdbeereis. Geöffnet ist wetterabhängig, in der Regel ab 12:00 bis Sonnenuntergang, im Sommer länger - bei Schlechtwetter bleiben die Fenster zu.
5020 Salzburg
Julia Platzer betreibt im Nonntal ein rein veganes Restaurant mit angeschlossenem Eissalon - die einzige Adresse in dieser Liste komplett ohne tierische Produkte, auch ohne Soja. Auf der Karte stehen ungewöhnliche Sorten wie Papaya, Kürbiskern oder Erdnuss neben Klassikern wie Nougat. Da der Eissalon Teil des Restaurantbetriebs ist, gelten dessen Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag von 12:00 bis 14:00 und 17:30 bis 22:00, Montag und Sonntag geschlossen. Das unterscheidet Green Garden von den übrigen fünf Betrieben, die alle als reine Straßenverkaufs-Salons ohne Sitzrestaurant funktionieren.
5020 Salzburg
Kirsten und Celal Karaarslan eröffneten Alpz im Mai 2020 auf der rechten Altstadtseite am Platzl. Celal Karaarslan setzte sich im Dezember 2021 beim „Festival of Gelato Makers" in Sizilien gegen 31 Mitbewerber durch - ein Hinweis auf die italienische statt der österreichischen Eistradition, die das Haus prägt. Geöffnet ist Montag, Mittwoch bis Sonntag von 11:00 bis 18:00, Dienstag ist Ruhetag. Damit ist Alpz der einzige Betrieb dieser Liste mit einem fixen wöchentlichen Ruhetag statt reiner Wetterabhängigkeit.
Saison: Wer wann öffnet
Die längste Saison hat Eis-Greissler mit März bis Dezember, am kürzesten ist die Eisgrotte mit März bis September unterwegs. Icezeit und EISL EIS richten sich zusätzlich nach dem Wetter und schließen an verregneten Tagen auch mitten in der Saison. Alpz und Green Garden sind als Café beziehungsweise Restaurant mit Eissalon weniger wetterabhängig, dafür an einem fixen Wochentag zu.
Alle Angaben Stand August 2026. Öffnungszeiten, Saison und Preise ändern sich - für kurzfristige Besuche empfiehlt sich ein Anruf.
