Brunch in Salzburg: Die besten Adressen fürs Wochenende
Fünf Brunch-Adressen in Salzburg - vom 1200 Jahre jungen Bio-Restaurant bis zum Pay-as-you-feel-Buffet im Andräviertel. Mit Zeiten und Preisen fürs Wochenende, Stand August 2026.
Fünf Häuser, fünf unterschiedliche Konzepte
Brunch bedeutet in Salzburg selten dasselbe zweimal. Im Humboldtstubn gibt es Bio-Küche mit Zertifikat, im Restaurant Paradoxon eine Karte mit Gugelhupf und Bacon statt Buffet, im Tortelier ausschließlich an vier Tagen die Woche, im The Keep ein Buffet nach dem Pay-as-you-feel-Prinzip ohne festen Preis, und bei Lakhi's Indian Kitchen ein rein indisches Samstagsformat. Wer ein klassisches Frühstücksbuffet mit festen Öffnungszeiten sucht, findet das eher in den bereits an anderer Stelle beschriebenen Häusern.
Drei Adressen mit Wochenendbuffet stehen bereits im Frühstücksartikel dieser Seite: das Café Wernbacher mit Brunchbuffet sonntags von 9 bis 14 Uhr, die Steinterrasse mit täglichem Buffet und das pur:isst mit Samstags-Brunch bis 14 Uhr. Fünf weitere Adressen verstehen sich als eigenständiges Brunch-Format, nicht als erweitertes Frühstück.
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Fünf Brunch-Adressen
5020 Salzburg
Das Humboldtstubn ist mit der Bio-Austria-Zertifizierung das einzige Haus in dieser Liste mit offiziellem Biosiegel und arbeitet nach eigener Angabe mit Produkten aus biologischer und biodynamischer Landwirtschaft sowie regionalen Erzeugern. Brunch gibt es hier praktisch immer: unter der Woche ab 10:30, an Samstagen, Sonntagen und Feiertagen bereits ab 9:30. Die Küche läuft sonntags bis donnerstags bis 21:30, freitags und samstags bis 22:00. Damit ist es die einzige Adresse dieser Liste, bei der Brunch kein reines Wochenendformat ist, sondern durchgehend auf der Karte steht.
5020 Salzburg
Das Paradoxon im Nonntal setzt beim Brunch auf eine Karte statt auf ein Buffet - nach eigener Beschreibung mit Gugelhupf und Speck, Bagels und Filterkaffee „wie bei der Großmutter". Geöffnet ist der Brunch Samstag und Sonntag von 10:00 bis 14:00, das restliche Programm des Hauses reicht von internationalen Gerichten aus regionalen und saisonalen Produkten bis zu einer Gin-&-Tonic-Bar zum Selbermixen am Abend. Die Lage im Nonntal, südlich der Altstadt am Fuß des Mönchsbergs, ist mit dem Obus in wenigen Minuten von der Altstadt aus erreichbar.
5020 Salzburg
Betreiberin Romy Höneckl bringt eine Konditor-Ausbildung mit, entsprechend liegt der Schwerpunkt auf hausgemachter Patisserie neben dem Brunch. Geöffnet ist nur an vier Tagen: Montag, Freitag, Samstag und Sonntag, Dienstag bis Donnerstag bleibt zu. Brunch gibt es montags und freitags bis 13:00, am Wochenende bis 14:00, jeweils ab Öffnung um 8:00. Während der Festspielzeit im Juli und August öffnet das Haus zusätzlich donnerstags. Auf der Karte stehen unter anderem hausgemachtes Bircher-Müsli und Pancakes.
5020 Salzburg
Das The Keep gehört zur gleichnamigen nachhaltigen Unterkunft und bewirbt sein Buffet als Pay-as-you-feel-Modell: Für Speisen gibt es keinen festen Preis, nur Getränke und Kaffee sind fix ausgezeichnet. Zutaten stammen zum Teil aus dem hauseigenen Garten. Brunch und Frühstück gibt es ausschließlich an Wochenenden und Feiertagen, Samstag von 9:00 bis 14:00 und Sonntag von 9:00 bis 15:00. Die Küche ist durchgehend vegan und biologisch ausgerichtet. Unter der Woche ist das Restaurant regulär geöffnet, aber ohne Brunchkarte.
5020 Salzburg
Lakhi's ist die einzige Adresse dieser Liste ohne europäische Küche: ein Restaurant mit indischer Karte im Stadtteil Aigen, das samstags von 12:00 bis 13:30 einen eigenen Brunch anbietet, bevor am Abend ab 17:30 die reguläre Speisekarte übernimmt. Das Haus ist auf vegane Gerichte eingestellt und barrierefrei zugänglich, dazu gibt es einen Gastgarten. Unter der Woche ist mittags nur Mittwoch bis Freitag geöffnet, montags und dienstags ausschließlich abends. Sonntag ist durchgehend Ruhetag - der einzige Betrieb in dieser Liste, der am Sonntag ganz geschlossen bleibt.
Wann welcher Brunch läuft
Am längsten Fenster hat das Humboldtstubn, das Brunch praktisch täglich anbietet und am Wochenende schon ab 9:30 öffnet. Reine Wochenendformate sind Paradoxon (Sa+So 10-14), The Keep (Sa 9-14, So 9-15) und Lakhi's (nur Sa 12-13:30). Das Tortelier fällt aus dem Muster: Es hat unter der Woche Montag und Freitag offen, aber nicht Dienstag bis Donnerstag - wer dort mitten in der Woche brunchen will, braucht einen Freitag.
Buffet, Karte oder Pay-as-you-feel
Nur The Keep arbeitet mit einem Buffet ohne festen Preis. Paradoxon, Tortelier, Lakhi's und Humboldtstubn servieren nach Karte - hier zahlt man für das, was tatsächlich bestellt wird, nicht für ein Pauschalangebot. Für alle fünf Adressen gilt: In der Festspielzeit zwischen Mitte Juli und Ende August steigt die Nachfrage an Wochenendvormittagen spürbar, eine Reservierung ist dann ratsam, insbesondere beim Paradoxon mit begrenztem Zeitfenster bis 14 Uhr.
Alle Angaben Stand August 2026. Öffnungszeiten und Preise ändern sich - für kurzfristige Besuche empfiehlt sich ein Anruf.
